Анализ технологии производства пива ОАО "Владпиво"

Технологическая схема производства пива на ОАО Владпиво представлена на рисунке 1.Технологическая схема производства пива на ОАО Владпиво (обозначения см. в тексте работы) .Дальнейшее производство пива осуществляется в варочном цехе.Появление кислорода на данной стадии губительно для дальнейшего производства пива.Кунце, В. Технология солода и пива/ В. Кунце.- СПб.:Профессия,2003.Изучить технологическую схему процессов пивоварения на ОАО Владпиво.Форфас - это буферный танк для хранения и розлива фильтрованного пива.Полезность пива для организма зависит от химического состава исходного сырья.В прежние времена процесс приготовления пива довольно существенно отличался от современного.Тем самым от соотношения при затирании зависит состав сусла и тип пива.