Производство масла

Производство масла начинается с въезда автоцистерны на территорию завода.Сливочное масло - энергетически ценный пищевой продукт, который вырабатывают из молока.Желтую окраску сливочному маслу придает бета-каротин.Комбинированные масла вырабатывают из смеси молочных и растительных сливок.Различают два способа производства масла: сбиванием сливок и преобразованием высокожирных сливок.Содержание влаги регулируют во время обработки масла.Для производства масла перечисленными способами существуют различные технологические линии.В эту же линию включены маслоизготовителя непрерывного или периодического действия.В маслообразователе сливки охлаждаются и подвергаются механическому воздействию для получения масла.Таблица 2 - Преимущества и недостатки методов производства масла.