Отчет по практике на предприятиях общественного питания

Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары.Нормативная база предприятия.Определение типа, класса, специализации предприятии.Меню составляют с учетом ассортиментного минимума и программой работы предприятия.Подбор осуществлялся в соответствии со всеми требований предъявляемых данному предприятию.Члены комиссии периодически дают оценку качеству пищи приготовляемую на том, или ином предприятии.Является предприятием общества с ограниченной ответственностью (ООО) Фунтик.Общее количество блюд и изделий выпускаемых предприятием в день определяется по формуле.N- количество потребителей, обслуживаемых предприятием за день.Для создания такой атмосферы для посетителей, необходима некоторая культура обслуживания.