Характеристика и организация работы предприятия общественного питания

Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары.ГОСТ Р 50762- 2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.Режим работы холодного цеха устанавливается в зависимости от типа предприятия и режима его работы.При хорошей организации производства время на подготовку работы должно составлять не более 20 мин.Меню составляют с учетом ассортиментного минимума и программой работы предприятия.Разработаны рекомендации по улучшению работы организации.Так же удалось определить слабые места организации, разработать рекомендации по их исключению.Режим работы: С 12:00 до 01:00.Также допускается вариант, поиска через уже работающий персонал, с привлечением их знакомых.После того, как работник поступил к исполнению своих обязанностей, его ожидает период адаптации.