Биологические функции белка

Фибриллярные белки обычно выполняют структурообразующие функции.Биологическая ценность белка определяется также степенью усвоения его организмом.В 1836 Мульдер предложил первую модель химического строения белков.К концу XIX века было исследовано большинство аминокислот, которые входят в состав белков.Сложность выделения чистых белков затрудняла их изучение.В 2006 году Банк данных о белках (Protein Data Bank) содержал около 40 000 структур белков.Все эти связи имеют различную прочность и обеспечивают образование сложной, большой молекулы белка.Первичной структурой белка - последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи.Разнообразие белков почти безгранично, но не все из них существуют в природе.Для глобулярных белков более характерна a-спиральная структура, спирали изогнуты, свернуты.