Пищевые и биологические активные добавки

Орещенко А.В., Берестень А.Ф. О пищевых добавках в продуктах питания.Лукин Н.Д. Пищевые добавки на основе сахаристых крахмалопродуктов.Пищевые ингридиенты (сырье и добавки) . - 1999.Пищевые ингридиенты (сырье и добавки) . - 2000.Пищевые добавки, запрещенные к применению в России.Код Пищевая добавка Технологические функции.Пищевые добавки, препятствующие слеживанию и комкованию.Пищевые добавки, усиливающие и модифицирующие вкус и аромат пищевого продукта.Какова их роль в сохранении пищевого сырья и готовых продуктов?Какие пряности используются в пищевой промышленности и кулинарии?