Мороженое. Анализ российского рынка и технология производства мороженого

Технология производства мороженого…10.Обзор Российского рынка мороженого с помощью статистики.Промышленное производство мороженого у нас зародилось лишь в начале 30-х годов нынешнего века.В производственных условиях изготавливают закаленное мороженное.При производстве мороженого рекомендуется использовать двухступенчатую гомогенизацию.Еще одна тенденция на рынке - это создание мороженого, соответствующего здоровому образу жизни.Одновременно идет сокращение производства не пользующихся спросом видов мороженого.Перспективы развития рынка мороженого… 15.Перспективы развития рынка мороженого.Существует множество разнообразных видов и сортов мороженого.