Проектирование технологической схемы приготовления мороженого

Рецептура приготовления мороженого пломбир в сливочно-кремовой глазури приведена в таблице 6.1 [3] .Выбор И Основание Рациональной Технологической Схемы Процесса.Рецептура приготовления мороженого.Российский рынок мороженого активно развивается.Где - плотность мороженого пломбир.Также эксперты отмечают рост объемов потребления мороженого на одного человека в год.Оборот мирового рынка мороженого оценивается примерно в 50 млрд.Почти половина мирового рынка мороженого приходится на США, и этот показатель стабильно растет.Объем производства мороженого в России в 2007 г. возрос на 6,1 % и составил 412 тыс.Мороженое - это сезонный товар.