Проект линии по производству хлебобулочных изделий

В хлебобулочном цехе предусмотрена автоматизированная линия производства макаронных изделий.Данная линия минипроизводства хлебобулочных изделий предназначена для частных предпринимателей.В таблице 2.1 представлен ассортимент хлебобулочного изделия и нормативная рецептура на 100 кг муки.Линии по производству булочки московской выбираем двухпозиционный переключатель М-125.Хлебобулочные изделия после выпечки поступают в хлебохранилище для остывания и хранения.Устройство и принцип действия производства линии.Определение производственного задания и ритма поточной линии.Хлеб вырабатывают в виде штучных изделий, выпеченных из мучного теста, которое подвергнуто брожению.Основным сырьем для производства хлеба является пшеничная и ржаная мука, а также питьевая вода.Продукция хлебопекарного производства выпускается в законченном товарном и потребительском виде.