Технологія приготування, оформлення та подача страв з риби

Тема заняття: Технологія приготування, оформлення та подача страв з риби.Мета заняття: Вивчення технології приготування, оформлення та подача страв з риби.Тема: Технологія приготування, оформлення та подача страв з риби.Тема індивідуального завдання: Приготування риби припущеної.В. Приготування н/ф риби припущеної - метою функціонування даної підсистеми є припускання риби.Технологічна карта страви №333 Риба припущена.Технологічний процес приготування.Алгоритм приготування страви.Дизайн подавання страви риби припущеної.Шматки риби не повинні розвалюватись.