Технологія приготування страви "Тюфтельки м'ясні з гарніром"

Значення страви „Тюфтельки м'ясні з гарніром.Послідовність технологічного процесу приготування страви.Організація робочого місця для приготування напівфабрикату та готової страви Тюфтельки.Відпускають тюфтельки з гарніром і соусом, в якому вони тушкувались.Технологічна картка на страву.Характеристика сировини для приготування страви.Назва страви: Тюфтельки.Санітарні вимоги до обробки продуктів при приготуванні напівфабрикату та готової страви.Найбільш поширеними стравами були виготовлені з рослинних складників.Більшу роль відігравали страви з зернових.