Технологія приготування страви "Крупник гречаний"

1 Технологія приготування страви Крупник гречаний, рецептура страви Крупник гречаний.Санітарні вимоги до організації технологічного процесу приготування страви Крупник гречаний.Вимоги охорони праці до організації технологічного процесу приготування страви Крупник гречаний.2 Складання технологічної картки на страву Крупник гречаний.3 Складання інструкційної картки на страву Крупник гречаний.Вимоги охорони праці до організації технологічного процеса приготування страви.Соусне відділення призначене для приготування других страв, гарнірів та соусів.Для приготування дієтичних страв в соусному відділенні встановлюється пароварочна шафа.Складання технологічної картки на страву.Рисунок 2. Крупник гречаний.