Технология производства сливочного масла

В данной работе была рассмотрена технология производства сливочного масла.Бредихин С.А., Юрин В.Н. Техника и технология производства сливочного масла и сыра.Смеха 1- Технологическая линия производства сливочного масла.На тему: Технология производства сливочного масла.В настоящее время сливочное масло является одним из наиболее ценных и доступных пищевых продуктов.Обработка масла является одной из важнейших операций технологического процесса выработки масла.Чаще отмечается в вологодском и кислосливочном масле.Нечистый, затхлый, гнилостный порки, чаще встречаются в сладкосливочном масле.Характерен для кислосливочного несоленого масла.Консистенция сливочного масла - один из основных показателей его качества.