Производство сливочного масла

Производство сливочного масла в мире, в России, в Пензенской области.За годы экономических реформ страна стала крупным импортером сливочного масла.При средней контрактной цене на импортное сливочное масло 1384 долл.В Пензенской области в 2004 г было произведено 7262 т. сливочного масла.Сладкосливочную и кислосливочную масляную пасту подразделяют на несоленую и соленую.Значение этих процессов особенно велико при выработке кислосливочного масла.При содержании меди в сливочном масле 0,40 мг/кг уже через 3 мес.Способы производства и сорта сливочного масла.Биохимические процессы при производстве сливочного масла.Качество сливочного масла, производимого в России, пищевые добавки, польза и вред, фальсификация.