Технология производства вафель с фруктовой и пралиновой начинкой

Описана технология производства вафель с фруктовой и пралиновой начинкой.Большой интерес для производства вафель представляют фруктово-ягодные начинки.Для прослойки используются жировые, фруктово-ягодные, пралиновые, помадные и другие начинки.Была подобрана оптимальная линия для производства вафель с начинкой.Технология производства вафель включает в себя следующие операции.Для производства вафель с начинкой используется следующее оборудование.Трехслойные вафли вырабатываются с одним слоем начинки, вафельные листы находятся снаружи.Такие вафли в основном вырабатываются с влагосодержащими начинками: помадными, фруктовыми и другими.Пятислойные вафли состоят из двух слоев начинки, находящихся между тремя вафельными листами.Приготовление начинки для вафель.